甜食能给人带来愉悦感，因为在摄入甜味食物时可以刺激大脑中中多巴胺的分泌，所以能让各种点心、零食迅 速风靡。

当时糖分为我们身体带来的负担也是值得重视的，因为摄入糖分能让身体中的血糖快速身高容易变成脂肪引起肥胖。糖分还是口腔细 菌中的养料，增加了患上龋齿的风险。

所以要想获得甜食带来的快乐，但是也要警惕糖分带来的风险。代糖的产生是否真的可以解决糖对于身体的影响？

什么是代糖？

代糖也被叫做“非营养性甜味剂”，是使用人工合成的或是是提炼的一种食品添加剂。因为只会产生甜味口感，而不会参与人体中代谢，不升糖不长脂肪。

我们日常生活中的代糖主要有三大类：

1.甜味植物提取

甜叶菊叶子中的菊糖苷的甜度是蔗糖的二百多被，根据浓度提纯后非常接近白砂糖的口感。罗汉果苷是水溶下也仍能保留甜味，还有干草片有独特的甜味。

2.糖醇类甜味剂

很多零食蛋糕中这类甜味剂很常见，比如木糖醇、麦芽糖醇。山梨糖醇等。

其中的山梨糖醇是以葡萄糖为基础，经过氢化反应获得、麦芽糖醇也是以麦芽糖为基础后经过氢化获得，几乎没有热量。

木糖醇是从甜玉米和蔗糖中提取，甜度是其中较高的。

还有近期很火的赤藓糖醇，也是从小麦玉米中含糖量高的淀粉中提取发酵，制作工艺比较复杂，但是甜味口感好。

3.人工合成甜味剂

安赛蜜、蔗糖素和阿斯巴甜。

代糖的甜度和特性也分为相当多的种类，各种食物中也会根据其特性添加，有的配料表中能看见多种。

那么问题来了，这些甜度和蔗糖相差不大甚至高于的代糖会不会影响口腔健康。

先了解下一半糖分在口腔中经过口水中酶类分解后被细 菌利用繁殖，但是代糖并不会被分解所以也就不会有这些问题。

而且早就发现这一特性后，使用各种糖醇添加到口香糖、漱口水、牙膏中不仅能让用户使用感更好，也不容易口腔问题。

但是代糖真的是完 美的吗？其实并不是，代糖同样也会造成身体其他的问题，所以如果想要身体健康的话还是需要减少糖分的摄入，偶尔嘴馋使用代糖食品也没有问题。